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从山区县城到米兰世博会这口高山茶是真正的宝岛之光 美好心选

  m118kj开奖现场,50年前,在台湾南投县,邓琮亮的父亲接手了一座没落的茶园,虽然这片茶园里的茶树都是精心培育的,甚至请了专业的制茶师傅来制茶,然而制出的茶却始终缺点味道。

  直到有一天,他决定用龙眼木炭焙工艺来尝试焙茶,在文火慢焙下,茶的滋味出奇的好,甚至无心插柳,一举拿下当年乡农会乌龙茶组特等奖。

  从爷爷辈传下来的茶园,在父亲手里打开了知名度……来自原生家庭的潜移默化,邓琮亮一出生就泡在茶园里,对茶熟悉得不得了。

  作为全台湾唯一不临海的县份,它东面相邻花莲县,南面毗邻高雄,界内多为山地和丘陵,其中海拔3925米的玉山更是台湾最高峰。

  高山挡下了来自太平洋601099)的季风水汽,湿气充足,云雾缭绕,气候湿润,水量充沛的乌溪,横穿其中,实在是一块种植茶树的风水宝地。

  采茶、萎凋、晾晒……制茶的工序差不多,要想取得优胜,只能在工艺上下功夫。父亲在古法中取得灵感,在烘焙的工序中,没有使用电器烘焙,而是采用龙眼木炭来焙茶。

  龙眼木炭所焙之茶,茶汤清澈亮丽,去除了苦涩、菁臭及杂味,面香、水香、质香皆富有层次感;滋味甘润醇厚,喉韵柔顺,回味悠长。炭纪茶也因此不负众望地在比赛中拔得头筹。

  这让父亲十分欣喜,甚至回到家还舍不得放下优胜奖状,硬要再拍一张照片留念。而用龙眼木炭焙茶的工艺,打那时起,就成了邓家制茶的独门绝技。

  毕业于台北大学的邓琮亮,求学、工作、去中山大学攻读MBA……日子一帆风顺地往前走,要不是回到家发现父亲已经年迈,却依旧还在使用几十年前的传统烘焙工艺,邓琮亮也不会“一时心软”走入制茶的道路。

  每到春茶与冬茶的产季,就是父亲最忙的时候,从茶树的栽种、茶园管理、采茶,到制茶、烘焙、销售,父亲样样都要管,还要求按照独创的龙眼木炭焙工艺来操作,尤其是碰到采茶制茶那前前后后的十天时间,大概加起来只能睡二十多个小时。

  这龙眼木炭焙工艺,做起来可麻烦了,还得全人工作业。备炭升火,点燃引火、盖灰整灰、温度控制等等,耗时费力又需要经验,一不小心操作失败,还容易让茶叶染上烟焦味。

  挑选适当大小的龙眼炭木,按顺序放入炭焙炉内,点火烧热,在烧红的木炭上覆盖炭灰,要平整覆盖,不能有空隙,更不能有明火。

  焙茶每小时翻茶一次,需要经验丰富的焙茶师傅在旁边,根据特性、天候、品质,寸步不离地守候3-10个小时,才能烘焙出一笼茶叶。

  年轻人嘛,总想着能找到更便捷、更有效率的方法,然而在屡试屡败以后,邓琮亮逐渐明白父亲为何一直固执于龙眼木炭焙工艺。

  用龙眼木炭焙工艺手作的出师茶,茶汤滋味甘润醇厚,香气馥郁纯净,龙眼木炭天然的甜香微微流露。

  高山乌龙茶口感醇厚,果香与花香糅合,甘爽高雅;金萱茶茶汤口感带甜,伴随着淳朴自然的淡淡奶香;松柏长青茶香气扑鼻,茶香中杂糅栀子花香,清爽飘逸;还有产自日月潭的阿萨姆红茶,香甜清爽,滋味厚重不苦涩,甘味十足,尾韵带甜。每一味都是好茶味。

  不过邓琮亮也做出了一些新的改变,针对很多办公室人群没机会泡茶,或者年轻人不爱泡茶的习惯,邓琮亮特别推出了袋装茶包服务。不同于某顿的碎茶,炭纪所有的袋装茶都是完整茶叶,拿到手里,就知道不一样。

  新年期间,所有炭纪茶都享受年末福利,现在购买,不仅可以顺丰到家,还可以享受独家的半价优惠。

  参加2015年米兰世博会,对于邓琮亮来说,是个契机。2015年,米兰世博会在意大利举办,炭纪茶叶被选为台湾馆『食寓』的伴手礼。

  在家族制茶的传承中,除了龙眼木炭焙工艺之外,每批次茶叶还必须经过SGS的470项农残检测,方才成就一杯安心好茶。

  鸣盏的这个三合一煮茶器不仅极其便捷,而且是电陶炉、泡茶器、公道杯三合一,几乎适用于所有场景,颜值出众又简洁大方,还斩获了2018年红点设计概念大奖。

  煮茶壶同时也是一个公道杯,最大容量为0.5L,恰好够斟满4杯。煮茶壶中间还有一个可拆卸的玻璃茶漏,起到隔离茶叶的作用,倒茶时茶、汤分离。

  空心玻璃手柄,可以防烫,手柄倾斜的角度,握感舒适,鸟喙仿生壶嘴,出水利落,断水干脆,掌控从容自如。